Una receta especial: Arroz rojo con verdura

Esta receta, amiga o amigo, viene de mi familia que siempre le gusta crear cuando se enfrenta la cocina, para otros: inventar para recrear el paladar, de ahí, arroz rojo con verdura.

Ingredientes

1 taza de arroz lavado y escurrido

1 diente de ajo

½ taza de puré de tomate

¼ de cebolla picada

4 cucharadas soperas de  aceite

2 cuadritos de caldo de pollo

2 tazas de agua

1 pizca de pimienta y comino

Zanahoria en rodajas y chicharos al gusto (preferentemente verdes)

MODO DE PREPARACIÓN

Agregar en una olla a fuego medio, el aceite y cuando ya esté bien caliente agregar el arroz  y moverlo hasta lograr que esté bien doradito. Cuando esté  dorado el arroz agregar el ajo, la cebolla y van revolviendo hasta sazonar un poco, luego le agregan luego el comino, la pimienta  y el puré de tomate y a esa mezcla le añaden el agua y los cuadritos de pollo dejan que rompa el primer hervor y bajan a fuego lento y dejan por diez minutos o 15 y agregan  las verduras y retiran del fuego. Y ya está listo.