Ají relleno (pimiento)

El Aji relleno tiene similitud al pimiento relleno, en Cuba la preparación suele hacerse tipo guiso, pero la constante es el arroz con otros elementos que lo hacen de entrada un plato perfecto para abrir el apetito. Te presentamos esta modalidad cubana la cual es una verdadera delicia

Preparación: 30 minutos

Ingredientes

4 ajíes grandes

½ taza de arroz cocido

½ lb de embutido o picadillo

3 dientes de ajo

½ cebolla picada

¼ taza de puré de tomate

2 cucharadas de vino seco

1 cucharada de vinagre

2 huevos batidos

½ cucharadita de pimienta

6 cucharadas de queso (opcional)

6 cucharadas de galleta o pan molido

1 litro de caldo

Sal a gusto

Preparación

1. Sofreír el embutido, la cebolla y el ajo por tres minutos; añadir los huevos y el arroz cocinado y sofreírlo por cinco minutos más, y revolverlo constantemente a fuego mediano hasta que los huevos estén cocidos.
2. Preparar los ajíes así: cortar las puntas y quitar las semillas, rellenar con la mezcla anterior, espolvorear sobre estos, queso y pan rallado, pararlos en el recipiente para que no se salga el relleno.
3. Cocinar en el caldo junto con el tomate, el vino seco y el vinagre por unos 40 minutos