Sabor y tradición: Fiambre, frituras de arroz, torta cremosa de queso y guayaba y bocaditos de guayaba

He estado releyendo el libro Cuba a pluma y lápiz (1871), de Samuel Hazard, compuesto de tres tomos, en los que el autor cuenta y dibuja el paisaje y la vida, de forma tal que es como una película que va pasando en su recorrido por el país; cómo lo hacía, las diferentes provincias y […]

Realizarán curso para la cocina popular tradicional

El Centro Nacional de Superación para la Cultura realizará el curso de postgrado de cultura tradicional, que será dedicado a la cocina popular tradicional. Tiene los detalles María Alexis Rivero.

Fricasé de Pollo a la Cubana

Mi receta para este fricasé de pollo está inspirada en la receta original y he añadido algunos ingredientes propios de mi estilo de cocina. Como el zumo de naranja fresco, que va muy bien con la salsa de tomate y hace que la salsa tenga un balance de sabores agregando un poco del dulce del […]

Receta de Croquetas de pollo estilo cubano

Las croquetas de pollo estilo cubano son muy parecidas a las típicas croquetas de pollo que se hacen en España pero incluyen un ingrediente clave: el vino seco. El vino hace que este aperitivo adquiera un sabor muy especial. Descubrid en RecetasGratis.net las recetas cubanas más sabrosas como estas increíbles croquetas caseras. Ingredientes para hacer […]

Piña Sorpresa

Cuba es reconocida mundialmente por su variedad de frutas paradisíacas. Esta sencilla entrada hace homenaje a la diversidad natural de la isla y su gran abundancia de frutos caribeños. Es una entrada ideal para desayunos. Ingredientes 4 Piñas pequeñas dulces 1 Melón maduro 1 Toronja madura Jugo de naranja 120 mililitros de Ron 20 mililitros […]

Pollo con salsa agridulce

El pollo con salsa agridulce es una delicia para el paladar. La salsa le brinda un toque más dulce al pollo, reafirmando su exquisito sabor junto con los vegetales salteados. Ingredientes 2 libras de Pollo 1 taza de Mojo para adobar ⅓ taza de Harina de trigo Aceite para freír 1 taza de Salsa agridulce […]

Arroz frito

El arroz nunca falta en las mesas de las familias cubanas, como acompañante de carnes y pescado; pero el arroz frito se ha convertido en un delicioso plato principal, cuya elaboración queda en la imaginación y en las manos de los cocineros. Ingredientes 3 tazas de Arroz 2 ½ litros de Agua 3 cucharas de […]

Paella clásica al estilo cubano

La paella, originalmente española, se ha ido cubanizando hasta nuestros días, naciendo la paella clásica al estilo cubano. Este plato, con su sabor delicioso y sus muchos ingredientes, constituye no sólo una comida que todo cubano ha cocinado, sino un ejemplo de las muchas adquisiciones que acarreó la colonización española en Cuba. Ingredientes 1 taza […]