Fricasé de Pollo a la Cubana

Mi receta para este fricasé de pollo está inspirada en la receta original y he añadido algunos ingredientes propios de mi estilo de cocina. Como el zumo de naranja fresco, que va muy bien con la salsa de tomate y hace que la salsa tenga un balance de sabores agregando un poco del dulce del jugo de la naranja natural.

ngredientes  

  • 1 pollo entero cortado en trozos
  • 1 botella de jugo de naranja agria
  • 1 paquete de sazón latino
  • 1 taza de harina
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de hierbas de provenza
  • 1 cucharada de caldo de pollo con tomate
  • 1 tomate fresco cortado en cubitos
  • 1 taza de alcaparrado de aceitunas
  • 1 lata de 8 onzas de pimientos dulces rojos cortados en tiras (4 pimientos)
  • 2 latas de 8 onzas de puré de tomate
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 tazas de chícharos congelados

https://www.instacart.com/widgets/standard-widget-button?recipeSourceUrl=https%3A%2F%2Fwww.adrianasbestrecipes.com%2Fes%2Ffricase-de-pollo%2F&recipeSourceOrigin=recipemaker&affiliate_id=1501&affiliate_platform=recipe_widget

Elaboración paso a paso 

  • Corta el pollo, sazona con el sazón en polvo y marina en jugo de naranja agria durante la noche o por lo menos 2 horas. Enharina el pollo y asa por ambos lados. El harina agrega sabor y también ayudará a la salsa a espesar.
  • En la misma olla añade las hierbas de provenza, el caldo de pollo de tomate, el tomate fresco cortado en cubitos, las aceitunas, los pimientos, el puré de tomate y el jugo de naranja.
  • Cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté blando. Estoy usando un horno holandés para mantener la temperatura uniforme y permitir que el pollo quede tierno.
  • Cuando el pollo esté cocido agrega los guisantes o chícharos y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Esta adición de los guisantes de hace al final para evitar que pierdan su color verde brillante.
  • Sirve el fricasé de pollo con arroz blanco, plátanos dulces y un vaso de malta helada.

Publicado Por: Radio Progreso

Radio Progreso es la emisora de radio cubana en idioma español. Fundada el 15 de diciembre de 1929, ofrece desde entonces programas musicales y culturales. El eslogan de Radio Progreso es La Onda de la Alegría

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

4 × 2 =