Historia de la ropa vieja

La ropa vieja es uno de esos platos que no aburren nunca. A pesar de que hoy día es una de las recetas tradicionales de nuestra gastronomía, su origen tiene un antecedente claro en la cocina ibérica, como tantos otros platillos que heredamos de la metrópolis durante el periodo colonial y que fuimos adaptando a las particularidades de la Isla.

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Buñuelos de Yuca en almíbar

En todos los mercados agropecuarios, por estos días encontramos entre las ofertas, la yuca y lo primero que nos viene a la mente es hervirla para echarle un sabroso mojito criollo sin embargo, se puede consumir de diferentes formas y hoy le ofrecemos dos variantes bien caribeñas.

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Elba Pérez: Por muchos años que viva la cocina cubana

La cocinera profesional villaclareña Elba Pérez Frómeta apuesta por ese dicho que asevera que el amor entra por la cocina. En no pocos años ha cautivado a numerosos comensales y aprendices con aromas y esencias propias, esas que sin dudas, también enamoran. Elba prefiere los platos del área caliente.

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Mayonesa de aguacate

Entre las opciones que nos brindan hoy los agromercados está el aguacate, perfecto para las ensaladas de estación, la forma más común de consumirlo sin embargo, existen otras variantes para degustarlo y en eta oportunidad se la ofrecemos. Es una opción económica y rápida de hacer además de brindarle mucho placer al paladar.

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Pollo al ajillo

La  receta propuesta para hoy es de las elaboradas al ajillo, muy agradables al paladar e ideal para una comida familiar además, los ingredientes son muy básicos: pollo, ajo, vino, harina de trigo y algunos condimentos. Pueden utilizarse otros vinos,quizás se cambie un poco el sabor, pero el resultado será igual de exquisito. Un ejemplo es Pollo al ajillo.

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