Ajiaco camagüeyano

La tradición del ajiaco camagüeyano se remonta a la época de la colonia  y en especial a las fiestas de San Juan y San Pedro. El 24 de junio (San Juan) se situaban ollas de barro o se trazaba un círculo en la tierra, donde los vecinos depositaban carnes o vegetales para celebrar una comida colectiva. A una hora determinada participaban de aquel sopón todos los que aportaban algo, acompañándolo de aguardiente o vino de frutas. Read more about Ajiaco camagüeyano

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