Fechas de siempre: Baracoa

“Aunque soy la más pequeña seré siempre la primera en el tiempo”, este texto, escrito en latín, forma parte del escudo conferido a Nuestra Asunción de Baracoa, la primada, el 20 de septiembre de 1838. Al iniciarse la conquista, Baracoa fue la primera villa fundada por los españoles al mando del adelantado Diego Velázquez. Deslumbrante por sus bellezas naturales, la ciudad ostenta la condición de Monumento Nacional. Baracoa, territorialmente ubicada en la provincia de Guantánamo,es la urbe colonial más antigua del país.

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Más allá de La Farola: Baracoa, la magia de su cocina

Con la pasión que signa a los naturales de Baracoa cuando de su terruño se trata, Alejandro Sebastián Hartman Matos, historiador de la Primera Villa de Cuba, define al cacao como «esencia, identidad, espíritu del lugareño», degustado desde tiempos inmemoriales, cuando el conquistador lo introdujo en estos parajes. Read more about Más allá de La Farola: Baracoa, la magia de su cocina

Baracoa, tierra de platos únicos y sugerentes

Quizás en ninguna otra región de Cuba se exprese tan original la mezcla de tradiciones culinarias de los tres grupos étnicos que cimentaron al pueblo de la isla: los aborígenes, los españoles y los africanos.

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