Mantequilla de maní

El maní o cacahuate, como también se le conoce es un grano extraordinariamente nutritivo, las semillas secas  contienen más de 40 por ciento de aceites y alrededor de 30 por ciento de proteína. No debe comerse crudo. La mantequilla de maní puede consumirse en el desayuno o en diferentes comidas.

Ingredientes

3 tazas de maní (½ kilogramo)

1 cucharada de miel de abeja

2 cucharadas de aceite

½ cucharadita de sal

Modo de preparación

Se tuesta el maní, se pela y se tritura en una máquina de moler con cuchilla bien fina o en una licuadora, de manera que quede  como una harina muy fina. Se mezcla luego con la sal, la miel y el aceite hasta lograr una pasta cremosa. Se guarda en el refrigerador.