Picadillo con berenjena

Le propongo hacer un receta fácil pero deliciosa al paladar: Picadillo con berenjena, en este mes de agosto en que es verano puro.

Ingredientes

2 cucharadas de grasa (aceite o manteca)

1 cebolla

1 pimiento

1 taza de picadillo

1/2 taza de puré de tomate

2 tazas de berenjena cruda picadita

2 cucharadas de agua

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1/8 cucharadita de pimienta

1/8 cucharadita de comino

1/8 cucharadita de orégano

1 cucharadita de vinagre

2 cucharadas de vino seco

Modo de preparación

Haga un sofrito con la grasa, cebolla y pimiento. Añádale los demás ingredientes y déjelo cocinar todo a fuego mediano, aproximadamente 30 minutos. Cocínelo primero tapado y luego durante los últimos 10 minutos destápelo para que se seque el jugo que suelta la berenjena.