Radio Progreso, la Onda de la Alegría
Emisora de la familia cubana
El ajiaco criollo ecológico es una variante del ajiaco cubano original, en el cual se utilizan ingredientes más ecológicos, sin productos químicos en la cosecha, para abogar por el cuidado de la salud. Ingredientes 8 l de agua 300 gr de cabeza de cerdo (media cabeza) 100 gr de plátano macho (2 unidades) 100 gr […]
El Aji relleno tiene similitud al pimiento relleno, en Cuba la preparación suele hacerse tipo guiso, pero la constante es el arroz con otros elementos que lo hacen de entrada un plato perfecto para abrir el apetito. Te presentamos esta modalidad cubana la cual es una verdadera delicia Preparación: 30 minutos Ingredientes 4 ajíes grandes […]
Bebida típica de muchos países que tienen costas, pero en Cuba se ha convertido en una bebida muy consumida por los lugareños ya que ofrece frescura para esos días calurosos. Ingredientes 1 coco Preparación Poner a enfriar previamente el coco Luego que esté bien frío quitar parte de la concha y abrir un hueco en […]
Como la mayoría de las bebidas alcohólicas tradicionales en Cuba, la base de la Habana especial es el ron. Integra sabores dulces como el dela piña y el marrasquino y es uno de los cócteles más socorridos por la población femenina en Cuba.
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El cubano se distingue por su particular gusto hacia lo frito. Este postre de pan frito no sólo es fácil de preparar, también es económico y sabroso.
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La crema Aurora es un ejemplo de la influencia de la cocina italiana en la cubana. Esta receta requiere cierta técnica al cocinar, pues aunque su elaboración no es tan sencilla, su sabor le recompensará el tiempo dedicado a la misma.
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El cangrejo enchilado tropical es un plato perfecto para los amantes de los mariscos. Su sabor exquisito, perfumado por las especias que se le agregan, hacen de este platillo una delicia para el gusto.
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El tamal es uno de los platos tradicionales de Cuba que se elabora a base de maíz tierno y se envuelve en la hoja del maíz.
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Actualmente el cocodrilo es una especie protegida en Cuba, aunque su carne se oferta en pocos y muy selectivos restaurantes, autorizados por el gobierno cubano. Las lonjas de cocodrilo salteadas es un plato de origen cubano, muy consumido antes de considerarse a estas especies en peligro de extinción.
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La ropa vieja es uno de esos platos que no aburren nunca. A pesar de que hoy día es una de las recetas tradicionales de nuestra gastronomía, su origen tiene un antecedente claro en la cocina ibérica, como tantos otros platillos que heredamos de la metrópolis durante el periodo colonial y que fuimos adaptando a las particularidades de la Isla.
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