Radio Progreso, la Onda de la Alegría
Emisora de la familia cubana
Una de las formas deliciosas de aprovechar las frutas de la estación o la leche, sin dudas son los helados, ideales para nuestro clima y pueden servirse durante todo el año. Por eso le propongo esta ocasión el HELADO DE COCO.
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Quizás el nombre le cause una mala impresión, porque involucra bebidas alcohólicas, pero con probar ganará una nueva receta de la cocina cubana a su disposición. No se la pierda. Read more about Boniatillo borracho …
Un arroz frito especial es una receta de extraordinario valor nutritivo. Solo tiene que decidirse y se dará cuenta del tremendo plato a su disposición. Embúllese y hágalo y compare. Read more about Arroz frito especial …
Es una receta apropiada para quienes estén haciendo dieta baja en calorías para bajar de peso. Con esta receta se evitan los alimentos fritos. Algo novedoso con pocas calorías. Read more about Croquetas de pollo …
En esta receta, te mostramos cómo hacer tamales con pollo, salsa verde, o distintos rellenos y salsas. ¡Son deliciosos! Read more about Tamales caseros …
Cuando hablamos de un platillo «a la criolla», usualmente nos referimos a que lleva la famosa salsa criolla sobre la base de tomate y ají que tanto gusta a los cubanos. Este picadillo es una muestra de un platillo muy tradicional y versátil que se acompaña bien de congrí. Read more about Picadillo a la criolla …
Ingredientes:
Me llama mucho la atención como siempre se han preocupado por mantener y conservar frutas, vegetales, desde el momento de las campaña para el después.
En el Manual de cocinero cubano (1857) dice:
Hay épocas del año, en que abundan mucho los tomates y otras en que escasean a tal grado, que hay que pagar a cinco centavos cada tomate, teniendo la familia que comprarlos caro… En la época de abundancia, se ven los mercados repletos… una gran parte se pudren y se arrojan a la basura…
Sigo mirando esta joya de la cocina cubana que tengo en mis manos Gusta Usted y, por otra parte, un conjunto de recetas de la cocina polaca, ¡Cuánta mezcla en nuestras culturas! Cuántos parecidos. Alguienme peguntaba en la Feria del Libro de Matanzas, sobre el mejor libro de cocina cubana. Para mi interlocutor era el de Nitza Villapol. Yo no estoy tan segura, le dije. Nitza fue una excelente comunicadora, Una persona que en los momentos más difíciles enseñó a cocinar al pueblo cubano, dando ideas de cómo hacer y cómo variar para poder sobrepasar una etapa de nuestras vidas.
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